ZWILLING Miyabi Acier 1 pièce(s) Couteau à légumes

Ce couteau à découper a une efficacité incroyable pour les légumes. Il coupe tout de manière nette et précise, même les feuilles ou les racines comme la carotte. Cependant, il n'est pas adapté pour des tâches plus délicates comme le découpage d'organs ou de viande. Malgré cela, je trouve qu'il est très facile à manier, surtout comparé aux couteaux polyvalents que l'on trouve dans les magasins.

J'avais l'impression que je ne pourrais pas me débrouiller avec un couteau plus grand, mais en fait, il est très pratique à manier. Le centre de gravité est bien équilibré et il est facile de le tenir dans la main sans glisser. J'ai pu couper des carottes ou des feuilles très grandes ainsi que faire des travaux précis comme retirer les gousses d'oignons. Le design du manche, l'aspect de la lame sont vraiment sympas et je me sens plus compétent à cuisiner juste en le utilisant. La lame est bien affutée.

L'entreprise MIYABI, d'origine japonaise, était à l'origine une fabricante de couteaux. La connaissance de ce fait m'a donné le sentiment que j'étais en présence d'un objet traditionnel. Le fait qu'elle soit originaire de la ville de Kan dans la préfecture de Gifu me confère une certaine légitimité. C'est pour cette raison que je trouve étonnant l'existence de couteaux à poignée ressemblant à des katana. Cette présence, ainsi que sa beauté, est tout à fait à la hauteur du nom de marque 'MIYABI', qui signifie 'élégance'. Puisque ce couteau mesure environ deux fois plus large que le mien, je me suis demandé si je pouvais l'utiliser facilement. Mais en réalité, il était légèrement et parfaitement équilibré. La poignée est également très agréable à tenir et ne dépasse pas la taille de ma main, ce qui facilite son utilisation. Le couteau a une lame exceptionnelle, non seulement tranchante mais également dotée d'une qualité unique qui est réellement agréable à utiliser. Cependant, si vous voulez l'émousser correctement, il est recommandé de l'utiliser avec le couteau MIYABI sharpener. Je pense que cela est réservé aux professionnels ou à ceux qui apprécient la cuisine, car même en utilisant un couteau MIYABI sharpener, je ne suis pas sûr d'avoir pu émousser correctement cette lame si pointue. Mais ce n'est qu'une remarque mineure. Je pense que ce produit est une œuvre vraiment exceptionnelle qui inspire de l'admiration et du respect pour ceux qui apprécient les couteaux. Je souhaite utiliser cela pendant longtemps.

Le couteau à découper les légumes est conçu pour profiter de la masse et de l'inertie du tranchant, ce qui lui permet de couper efficacement. Il ne s'agit pas d'un couteau d'appâtage ou d'une lame d'acier. Au contraire, il doit être utilisé en descendant le tranchant depuis le haut. Ce type de couteau est particulièrement adapté pour couper les légumes et les laits végétaux, comme la laitue et le chou. Malheureusement, l'extrémité du tranchant est difficile à manipuler, ce qui rend difficile certaines tâches telles que la peau des poissons. Ce produit est de haute qualité, conforme aux séries premium ZWILLING MIYABI, avec une sensation d'utilisation exceptionnelle. La lame et le manche sont lissés pour une bonne prise en main. Bien sûr, le couteau coupe parfaitement dès sa première utilisation.