ZWILLING 34074-181-0 Couteau de cuisine Acier 1 pièce(s) Couteau Santoku
ZWILLING 34074-181-0, Couteau Santoku, 18 cm, Acier, 1 pièce(s)
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Information produit
Un manche atypique en « cou de cygne » et une lame à la finition martelée dite « Tsuchime ", créant un effet poche d'air qui libère la nourriture, voilà ce qui caractérise le SANTOKU 6000 MCT de MIYABI. Avec sa lame de 18 cm, le Santoku ou "couteau 3 usages" est la version japonaise du couteau de chef. Il est idéal pour couper la viande, le poisson et les légumes.
Composé d’un noyau en acier MicroCarbide MC63 et recouvert de 2 couches de deux sortes d’acier à la dureté exceptionnelle d'environ 63 Rockwell. Dureté également associée au traitement spécifique CRYODUR®, un procédé de refroidissement unique rendant le couteau tranchant, souple et résistant.
Ce couteau est affûté à la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la méthode traditionnelle « Honbazuke » qui confère à la lame un tranchant incomparable.
Son manche recourbé en forme de cou de cygne en bois de pakka cocobolo, lui apporte une élégance exceptionnelle, un équilibre parfait et un confort élevé pour toutes les techniques de coupe. Une incrustation « mosaïque Pin », une finition avec logo incrusté et un double liseré or et rouge viennent compléter cette pièce d’exception.
Avis clients
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Malgré un poids de 210g qui est relativement élevé, il est facile à manier grâce à un bon équilibre. La finition en forme de marteau et la surface lisse donnent une belle apparence. L'acier est dur, ce qui signifie que le tranchant peut supporter des pressions plus importantes que le produit MC60.
Pays : JaponCe couteau coupe à ravir. J'ai d'autres japonais avec acier VG10 et la vérité est qu'il en a un SG2 qui est plus dur et coupe mieux, un coup très net, il fait plaisir de couper avec cela. En ce qui concerne le manche, pour mon goût, j'en ai d'autres que je préfère davantage, je le remarque trop arrondi. Le fil le maintient une assez longue période et il est facile de l'afiler avec un pierre, il reprend vite le fil avec quelques passages. Je l'utilise beaucoup et cela prouve que je m'en sers.
Pays : EspagneCe produit a vraiment dépassé mes attentes. La qualité est incroyable et le service client était très réactif. Je recommande fortement !
Ce couteau est vraiment magnifique et de très bonne qualité, l'acier MCT lui apporte un tranchant exceptionnel en plus. Il résout les problèmes des couteaux carbonne classiques. La construction est superbe, le poinceau, le bout de manche, tous les détails sont travaillés. Si j'avais les moyens, je m'achèterai toute la gamme !
