J'ai utilisé ce couteau depuis presque 1 an et je peux dire qu'il est de très bonne qualité. Il se tient bien dans la main et ne glisse pas. Pour l'affutage, j'utilise un kit Suehiro double face grain 3000 et 1000. Je recommande fortement ce produit.

Très bonne qualité de fabrication, de matériaux et de coupe. Le meilleur rapport Q/P que j'ai pu essayer. Vaut sans problème du Zwilling ou autre Sabatier. Petite critique concernant les alvéoles, elles ne servent pas à grand chose mais participent grandement au design du santoku =)

J'avais déjà des couteaux qui fonctionnaient bien, mais je dois dire que celui-là est dans une autre dimension. Il coupe si bien que j'ai peur de l'utiliser ! J'ai même coupé mon doigt avec lui alors que j'étais juste en train de laver la lame dans l'eau chaude. Je dois le faire avec précaution maintenant. Après 3 jours d'utilisation, il commence à ne plus couper aussi bien qu'à l'origine, mais c'est encore incroyablement efficace. J'ai envie de voir comment il se portera après quelques semaines sans être aiguisé.

J'ai eu l'impression que ce produit était très bien coupé. J'aurais dû l'acheter plus tôt ! L'absence de parties séparées en fait une nettoyage facile.