de Buyer 1832.21D moule a gâteaux Moule à Madeleines 1 pièce(s)
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de Buyer 1832.21D moule a gâteaux Moule à Madeleines 1 pièce(s)
de Buyer 1832.21D, Moule à Madeleines, Rectangulaire, -70 °C, 300 °C, Gris, France
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Information produit
Elastomoule permettant la cuisson de 9 madeleines de forme authentique.
Mousse de silicone haute qualité avec poudre de métal : supporte les températures allant de -70°C à +300°C.
Excellente conductibilité de la chaleur et du froid. Cuisson homogène et caramélisation des sucs.
Surface intérieure lisse : anti-adhérence naturelle et démoulage facilité.
Graisser à la première utilisation. Cuisson au four traditionnel ou bain-marie.
Ne pas chauffer avec des formes vides. Ne pas mettre sous un grill ni au micro-onde. Ne pas utiliser d'objets tranchants dans le moule.
Conseil : utilisation optimale du moule sur une grille ou une plaque perforée.
Entretien : lavage à la main recommandé.
Fiche recette fournie : crée par 7 MOF et/ou Champions du Monde de Pâtisserie.
Avis clients
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Selon un magazine, le moule De Buyer est carrément hors des normes réglementaires. Il contient des matières qui peuvent migrer dans les corps gras lors de la cuisson, ce qui est scandaleux. D'autres marques comme Guy Degrenne ou Carrefour Home semblent mieux, mais ils pourraient poser problème pour la caramélisation. Les moules en métal avec PTFE obtiennent de meilleurs résultats pour certains.
Les madeleines sont plus dorées que dans un moule en silicone ordinaire mais par contre il a tendance à accrocher, bien huiler et fariné le moule avant.
J'ai acheté ce produit pour ma femme, qui a réussi à faire les Madeleines les mieux faites JAMAIS ! Les moules sont suffisamment rigides pour tenir la pâte. Ils se lavent facilement et sans effort sur l'étagère supérieure de l'aspirateur.
Pays : États-UnisLe côté silicone est très pratique pour ranger le moule et démouler facilement les madeleines. Le moule est de très bonne qualité. Cependant, malgré l'ajout de 'poudre de métal', la caramélisation ne s'opère absolument pas aussi bien que dans un moule en métal. Les madeleines sortent cuites, bonnes, mais blanches.
