de Buyer 4280.17 Couteau de cuisine Acier inoxydable 1 pièce(s) Couteau de chef

Je ne recommande pas d'acheter ce couteau. Malgré le fait que vous puissiez fabriquer des poêles et des casseroles, il faut résister à l'idée qu'ils pourraient également fabriquer des couteaux de qualité égale. J'ai payé 52 € pour cet outil. Les carénages en carbone sont impurs aux deux extrémités, ce qui entraîne la formation d'un débris sale au niveau du poigni. Il y a un espace de 0,5 mm entre les deux parties. La poignée est légère et flexible, mais elle devient lourde et mal équilibrée si on tente de la soulever. Je pense que ce couteau est fabriqué en Chine et je ne suis pas convaincu par le carbone utilisé. Ne vous laissez pas tromper par l'apparence extérieure, car il est difficile de vérifier s'il s'agit d'un vrai carbone ou non. Je vais renvoyer ce couteau et garder ma monnaie.

De Buyer, une marque réputée pour ses excellentes poêles en fer (j'ai 2). Fidèle à la qualité de cette entreprise française, j'ai décidé d'acheter ce couteau. En tant que cuisinier et amateur de l'artisanat européen, j'ai la plupart de mes couteaux espagnols, allemands et je préfère les types de façonnage qui me plaisent sont ceux des couteaux français donc je me suis procuré celui-ci pour utiliser au travail (il n'a pas la forme d'un Sabatier mais cela fait rien). Il s'agit d'un couteau qui prétend être asiatique mais avec une âme occidentale. Il est très léger grâce au manche en carbone 1 point favorable. La ergonomie est excellente, vous pouvez le prendre de n'importe quelle manière un autre point favorable. De plus, il porte des étriers pour compenser s'il faut, si nécessaire on peut les retirer je l'ai laissé tel quel. L' lame est mixte ni épaisse ni fine, adapté à presque tout type d'utilisation excepté pour couper en pièces très grandes, pour cela il y a d'autres de la gamme. Acier standard allemand utilisé dans la plupart des marques de qualité, c'est une autre chose qui est le façonnage et l'acier donnés. Le tranchant est excellent celui que j'ai vu je n'ai pas eu besoin de retoucher. On peut noter que De Buyer s'est rebané les yeux et a fait des couteaux exceptionnels. Il en vaut chaque centime que cela coûte. Acheter De Buyer, c'est acheter qualité d'ailleurs j'ai juste acheté le fileteur de 13cm pour l'utiliser comme pointe et je m'attends à ce qu'ils dureraient beaucoup d'années. Très satisfait recommander.