Cette petite géante est devenue mon favori dans la cuisine, je l'utilise pour tout, mais principalement pour dénoyauter, qu'il s'agisse d'une côte ou d'un poulet, elle est un spectacle de confort. Couteau robuste mais sans être brutal, profil fin, tranchant convexe poli, jusqu'à présent, je n'ai pas eu besoin de l'affûter, j'ai simplement réaligné le fil avec une chaira lisse. Je suis collectionneur et passionné par la cutellerie, j'ai toute la ligne Swiss Classic mais cette Fibrox est mon préférée. Si vous cherchez un couteau pour dénoyauter ou une multiuso dans la cuisine, vous pouvez acheter sans crainte, vous serez heureux avec elle.

Ce marque est une sécurité de qualité, payé un bel peu par rapport à d'autres couteaux, mais justement la qualité se paie. Il se lave tranquillement dans le lave-vaisselle. J'ai pris aussi les ciseaux toujours de Victorinox.

Je l'utilise pour préparer les steaks à surgeler lorsque j'achète les morceaux de viande entiers, donc je coupe, je dégraisses, je nettoie, je désosse et je hache, excellent, couteau solide la lame ne fléchit pas et coupe bien, si on le affûte un peu ça devient une lame de rasoir, excellent et de qualité ! Le manche n'est pas luxueux (pressé en plastique ou des matériaux similaires) mais il se manipule quand même bien.

C'est vraiment une lame très fine, un manche excellent, et elle coupe le jambon avec facilité. Je n'imaginais pas qu'il existait des lames aussi puissantes !