Aromandise FAC05 assaisonnement instantané

Ingrédients
Fleurs d'Oranger* (Citrus Aurantium) *Produit issu de l'agriculture biologique.
Conseils d’utilisation
A utiliser en décoration, à intégrer dans les préparations ou à faire infuser, pour donner ce goût particulier à vos plats (cakes, couscous, crêpes) ou desserts et pâtisseries.
Plus sur la plante
Fleur appréciée depuis l’Antiquité, la Fleur d’Oranger a voyagé d’Asie jusqu’en Arabie. Elle n’est arrivée en Europe qu’au XIème siècle.
Idée recette
Crème rhubarbe et fleurs d'oranger
Crème :
1 grosse poignée de Fleurs à Croquer Fleurs d'oranger
25 cl de crème
10 cl de lait
1 cuillerée à café d'agar-agar
50 g de sucre
Compote de rhubarbe :
250 g de rhubarbe
40 g de sucre
6 cuillerées à soupe d'eau
Préparer la compote à la rhubarbe :
Détailler la rhubarbe en petit dés. Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau, porter à ébulition et plonger les dés de rhubarbe. faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux ramollissent et que le jus de cuisson soit réduit. Laisser refroidir puis répartir dans le fond des 5 pots.
Préparer la crème :
Dans une casserole, faire bouillir 2 min la crème, le lait, l'agar-agar et le sucre. Sortir du feu et verser les fleurs d'oranger. Laisser infuser une heure minimum puis filter. Laisser prendre au froid avant de garnir les pots. Servir frais.