Conseils d’utilisation
Incorporez 1 à 2 cuillerées à café rases de mélange Curcuma Gingembre par personne dans vos préparations. Préparez-vous de délicieuses boissons comme le Lait D’or ou des desserts originaux et relevés.
Plus sur ce « Latte »
Une recette inspirée du « Lait d’Or », boisson ayurvédique à base de curcuma ! Le curcuma est une épice aux nombreuses vertus, cousine du gingembre.
Ingrédients
curcuma* 53%, cannelle de Ceylan*, gingembre* 15%, muscade*, cardamome*, poivre noir*, safran* *Produit issu de l'agriculture biologique.
Plus sur le curcuma
Les curcuminoïdes contenus dans la poudre de rhizome de curcuma, tout comme la pipérine contenue dans la poudre de baies de poivre deviennent  disponibles pour les échanges biochimiques dans le corps, lorsque ils sont mis en solution.
Ils pourront ainsi mieux traverser la paroi de l’intestin et passer dans le sang, d’où la curcumine pourra jouer son rôle remarquable en particulier antioxydant et anti-inflammatoire.
La curcumine est surtout soluble dans les lipides (huiles, corps gras), d’où l’intérêt de la cuisiner avec des corps gras (huiles végétales, laits végétaux ou animaux etc…)
La pipérine contenue dans le poivre joue le double rôle de favoriser l’absorption intestinale de la curcumine et de limiter sa rapide biodégradation naturelle au niveau du foie et de la paroi intestinale.
D’où l’intérêt de combiner ces 2 épices.
La poudre de curcuma que nous utilisons a été obtenue par séchage doux de rhyzome de qualité, riche en curcuminoïdes.
Aucune opération visant à en extraire les autres composants actifs du rhyzome frais (huile de curcuma ou autres curcuminoîdes) en vue d’une valorisation différente n’ont été mis en œuvre.
Notre extrait sec est donc riche en curcuminoïdes, 6 fois plus concentré qu’un rhyzome frais à poids égal, et  autant bio-disponible, une fois cuisiné correctement.
Eco-conception
Entreprise citoyenne et attentive aux enjeux environnementaux, nous pratiquons notre métier dans le respect actif de l'écologie et de l'équité sociale et culturelle. Le carton de ce packaging est issu de forêts gérées durablement FSC, l'impression est certifiée Imprim'vert. Le sachet interne transparent est réalisé à partir de cellulose. Il est compostable à la maison. L'ensemble est 100% recyclable. Le bilan carbone de ce produit est neutralisé par la contribution à un programme de stockage du carbone dans l'humus.
Idée recette
Cookies curcuma gingembre
Ingrédients (pour 4 personnes)
70g de purée d’amande
1 œuf
60g de sucre roux
75 g de farine tamisée
2 c à c de Curcuma Latte Gingembre
1 c à c de levure
Préparation
Préchauffer le four à 180° C.
Mélanger la purée d’amandes avec le sucre roux, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine et la levure et le curcuma gingembre.
Disposez des boulettes de préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en espaçant bien. Faire cuire 10 à 15 min. Laisser refroidir puis décollez les !