Boulangerie - Viennoiserie - Recettes et techniques d'une école d'excellence (Relié)
ISBN Boulangerie - Viennoiserie, Cooking, Couverture rigide, 304 pages
| Date | Prix |
|---|---|
| 22 avril 2026 | 31,59 € |
| 29 avril 2026 | 35 € |
| 22 mai 2026 | 35 € |
| 25 mai 2026 | 35 € |
| 6 juin 2026 | 31,59 € |
| 12 juin 2026 | 31,59 € |
| 15 juin 2026 | 31,59 € |
| 23 juin 2026 | 31,59 € |
| 27 juin 2026 | 31,59 € |
| 5 juillet 2026 | 31,59 € |
| 13 juillet 2026 | 31,59 € |
| 19 juillet 2026 | 33,72 € |
| 20 juillet 2026 | 33,72 € |
| 21 juillet 2026 | 35 € |
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Information produit
Un grand cours de boulangerie et de viennoiserie. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception.
Préparer un levain ; Procéder à l’autolyse ; Tourer ; Grigner ; Façonner une tresse…
Découvrez toutes les bases essentielles grâce à plus de 40 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.
Baguette ; Pain de campagne ; Pain au curcuma ; Gressin ; Croissant ; New York roll ; Brioche aux pralines roses…
Préparez plus de 80 recettes incontournables, classiques ou originales mais également des recettes gourmandes de snacking : Panini ; Black burger végétarien ; Bagel au pastrami ; croissant au jambon… pour épater et régaler votre entourage.
Caractéristiques
- Genre
- Cooking
- Type de couverture de livre
- Couverture rigide
- Rédigé par
- Ferrandi Paris
- Nombre de pages
- 304 pages
- Date de sortie
- 01/11/2023
- ISBN (International Standard Book Number)
- 9782080415141
Poids et dimensions
- Largeur
- 218 mm
- Hauteur
- 287 mm
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