de Buyer 6242.16 casserole à sauce 1,8 L Rond Cuivre, Acier inoxydable

J'ai acheté ce produit avec un peu de mauvaise conscience, car je ne le nécessitais pas vraiment mais j'aurais aimé l'avoir. Il est vraiment impressionnant et chauffe très vite grâce au cuivre. Pour mon premier usage, j'ai préparé une soupe de haricots avec un peu de bacon. Je dirai que les morceaux de bacon ne sont pas devenus croustillants car la surface du récipient est trop petite et le récipient est trop haut. J'ai donc mis le bacon dans une poêle en acier, où il est devenu parfaitement croustillant. Je l'ai ensuite retiré et ajouté des oignons, du thym et du laurier pour camoufler les saveurs artificielles. La soupe était alors parfaite après 20 minutes de cuisson. Ce qui m'a surpris, c'est que le déversement a été fait sans une goutte perdue ! J'ai également utilisé ce récipient pour faire un porridge qui était absolument délicieux. Mon seul petit regret est que la poignée du couvercle peut devenir très chaude à cause de la bonne conductivité thermique du récipient. Enfin, je pense avoir payé un prix raisonnable pour ce produit, car je l'ai acquis pour 300€, mais maintenant il coûte probablement beaucoup plus cher... Pour moi, c'était déjà le seuil de tolérance.

Je ne comprends pas les avantages de cette poêle en fonte. Je comprends la physique, mais c'est justement le problème. Le cuivre est très difficile à entretenir et à conserver sans rayures en même temps. J'avais désespérément envie d'acquérir une De Buyer et aucun ne dépasse cette pièce. N'en faites jamais usage. Bon pour les démonstrations, je suppose.

Ce pan est vraiment très cher, il faut bien le dire - surtout pour l'usage domestique, mais est-il digne de son prix ? OUI ! Il s'assaisonner facilement, il chauffe si rapidement et de manière également incroyable - plus vite et mieux que sur un brûleur à induction. C'est simplement une merveilleuse pièce d'équipement, et dire qu'il s'agit 'juste d'une casserole' serait comme dire qu'un Rolls Royce est 'juste une voiture'. C'est avant tout un outil fonctionnel à utiliser, et c'est là où il excelle.
En France et en Espagne, on pratique couramment l'utilisation de deux poignées au lieu du mode britannique d'une seule poignée - il a fallu quelques jours pour s'y habituer, mais maintenant je suis convaincu. Facile à mettre dans le four, et aussi à stocker.
La finition en cuivre se tache rapidement avec des marques d'eau, et oui il faudra la polir, mais je ne l'ai pas acheté pour me promener dehors, donc je n'en ai rien à faire.
C'est lourd, ce qui est un atout pour la cuisson, et la poignée du couvercle se met au rouge.

C'est le plus merveilleux pot que j'aie jamais possédé... J'ai également quelques Staub, mais celui-ci est sans conteste meilleur... La cuisson est beaucoup plus uniforme... Je fais du caramel et c'est un indispensable pour tout cela. Je recommande vivement si vous préparez des plats à haute température.