de Buyer 6460.20 casserole à sauce 3,3 L Rond Cuivre

C'est un réel bon pot qu'on trouve généralement à meilleur prix que son équivalent chez Mauviel. Vous obtiendrez toujours une bonne réponse cuivre rapide avec une épaisseur de 1,5 mm - si vous préférez une grande quantité de cuivre et ne voulez pas trop payer pour Mauviel 250 ou Matfer Bourgeat, Falk Culinair est un excellent choix.

Je ne suis pas un grand amateur de cuisine, mais j'ai un certain niveau et je crois que un bon poêle en acier inoxydable ferait l'affaire. Mais si vous êtes un fan de la technologie et des matériaux, vous aimerez probablement ce De Buyer qui n'est pas adapté à la cuisson par induction. Il tiendra chaud pendant longtemps et il a un bel aspect même après s'être un peu terni (comme une vieille pochette en cuir).

Lorsque j'ai senti cette casserole, je pense aussitôt à la rouille. La casserole est en grande partie en fer, et le fer rouillé.
La poignée de cette casserole ne fait pas exception, même si elle est réalisée dans une casserole dite 'acciaiosa' par De Buyer.
Si on la laisse baigner sans l'assécher, des fines et superficielles taches marron clair apparaissent, qui sont en réalité de la rouille. Mais elles se suppriment facilement avec une éponge humide. En effet, après quelques mois d'utilisation, la poignée est encore parfaite, donc je crois que mes craintes étaient tout à fait infondées.
Étant donné que le fer n'est pas un bon conducteur de chaleur, la poignée (solide et pleine), qui mesure 22 cm en hauteur, reste absolument froide pendant l'utilisation.
J'continue à préférer l'acciaio mais c'est probablement une chose plus que psychologique.
La casseruole est un multistrato de la française De Buyer : un svelte stratum d'acciaio associé au rame en bon épaisseur. On cuisine dans le cuivre, sans se sentir gêné de devoir faire reposer périodiquement le four à la cuisinière.
Molto pesante et solide.
Sont des casseroles coûteuses mais d'une qualité élevée et destinées à durer pour l'éternité.
J'use ce four à 20 cm de diamètre un peu pour tout, même si on ne trouve pas la poignée antiadherente (évidemment) je n'en sens pas le manque car il suffit d'apprendre à régler le feu et les aliments ne se collent pas.

Ce pot est très lourd, idéal pour les sauces ou la cuisson légère et régulière.
Manque de solidité dans la fabrication. Il y a un léger défaut au niveau du manche en métal fondu à la jointure. Cela ne pose pas de problème lorsqu'on travaille avec lui,
Mais cela devrait être exclu pour le prix.