Leifheit 3095 thermomètre pour aliments -45 - 200 °C Numérique

Pour les cuissons lentes à basse température, ça change la vie. Je ne sais pas comment j’ai fait pour m’en passer si longtemps. Je sais enfin quand ma viande est prête. Toutefois, les températures proposées me semblent un peu élevées, on trouve sur internet des tableaux de températures qui me semblent plus adaptées que les préconfigurations proposées par l’appareil.

Ce petit appareil fait très bien ce qu'il doit faire: donner facilement une température précise très rapidement pour diverses utilisations à la cuisine. Nous l'utilisons tous les jours par exemple pour arrêter de chauffer l'eau pour le thé à la température recommandée selon qu'il soit vert ou noir. Cela permet non seulement de préserver toutes ses qualités gustatives au thé mais aussi d'en tirer toutes les substances bénéfiques sans les dégrader (vitamines, antioxydants, acides aminés, etc). Nous sommes tellement satisfaits que nous en avons acheté un deuxième pour notre maison de vacances.

Bonne vitesse de mesure et excellente précision. Le seul reproche c'est le petit bouchon en caoutchouc qui ne demande qu'à être perdu. Il faudra pouvoir le mettre dans un logement prévu sur le haut du boitier.

Pour un coût tout à fait raisonnable, ce thermomètre est parfait... Il m'a permis de faire un tempérage de chocolat au poil. Comme vous le savez peut-être, le tempérage du chocolat exige un suivi scrupuleux d'une courbe de température de fonte du chocolat afin que celui-ci durcisse.
Ce thermomètre a passé le test avec succès. Seul point négatif que je pourrais lui trouver c'est son manque de poids... J'aimerais qu'il soit un peu plus lourd en fait... Ce n'est qu'une question de préférence personnelle après tout...