Cette outil, contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, ne sert pas à aiguiser des couteaux. Les couteaux doivent être aiguisés avec une pierre professionnelle jusqu'à atteindre l'épaisseur souhaitée, dans mon cas, jusqu'à ce qu'ils fassent décoller les poils du dos de la main. Une fois aiguisés, ils doivent passer par le filtre après chaque utilisation. J'ai utilisé cette outil pendant plusieurs mois et les couteaux restent aiguisés comme au premier jour. Je ne donne pas 5 étoiles car la face du filtre que j'utilise a commencé à s'émousser un peu, mais pour le prix qu'il coûte, il est très recommandable, même si il faut le changer après deux ans d'utilisation.

Lorsque les couteaux ont une lame un peu fléchie ou une bords légèrement déformés, il est possible de les rendre droits et aigus avec ce ressort. Il est peut-être légèrement trop grossier pour faire des couteaux vraiment tranchants, mais ils ne sont généralement pas conçus pour cela.

C'est un bon produit, robuste et très pratique à utiliser avec le manche doté d'un crochet pour l'appuyer. C'est mon deuxième achat pour ce produit, mais j'ai donné 4 étoiles pour cet ordre suivant en raison du fait qu'il m'est arrivé sans être emballé dans sa boîte plastique par l'entreprise de production.

Ce produit est excellent, très efficace, mais il peut affiler des couteaux de qualité comme des mauvais. C'est toujours dans les limites d'un acier.