Superbe pierre d'affûtage. Fait devenir très aiguisés tous mes couteaux. En plus d'un lisse ou d'une barre en céramique, et une technique décente, il s'agit pour moi de la seule affutatrice nécessaire. J'ai essayé toutes les autres.

Une bonne pierre d'usinage qui permet de garder tes couteaux tranchants. Elle ne nécessite ni eau ni huile pour usiner. Tu l'enlèves, tu usines, tu la nettoies avec un papier essuie ou une gomme à effacer et tu la ranges.
Elle a deux faces, une de diamant (avec un émail approximatif de 700, équivalent à une corne fine) et une face cérámique pour polir le fil. Si l'ustensile n'est pas très mauvais, avec environ 5-6 passages par la partie cérámique il revient à couper et si tu dois l'affuter, tu passes d'abord par la partie de diamant (10 fois approximativement par chaque côté de l'ustensile en passages légers) et tu termines avec d'autres passages par la cérémique et l'ustensile semble neuf.
Évidemment, la pierre a ses limites. Si l'ustensile a des mèches ou il faut refaire le filon, avec la partie de diamant tu vas tarder un peu, donc il serait préférable d'avoir une autre pierre plus grossière (par exemple, une DMT Coarse (325 émail) pour accélérer le processus et la partie cérémique est bonne, mais elle restera à environ 3000 ou 4000 émail si tu dois passer l'ustensile après par une pierre encore plus fine (8000 - 10000). Mais pour les ustensiles du quotidien et garder-les tranchants est une très bonne solution avec une seule pierre et contenant de prix.
C'est la pierre que je recommande d'avoir dans la cuisine.

La livraison était rapide et le produit était soigneusement emballé. Cependant, les deux côtés de la pierre précieuse et les céramiques présentaient des irrégularités. J'ai également eu un DC4 plus petit pendant des années qui a été impeccable et fait son travail. Le filtres était acheté à réduction, j'ai essayé et c'est fonctionnel mais malheureusement je dirais que c'est un produit 'lundi'.

J'ai récemment acheté cette pierre ainsi que la plus petite DC4. Toutes deux fonctionnent très bien. Elles donnent un meilleur bord à mes couteaux de cuisine qu'un émouleur électrique et n'en retirent presque pas autant de métal. Je termine par une bandoulière en cuir pour obtenir un bord tranchant. Je recommande fortement. Cela vaut bien le $.