Ingrédients
Thym* (Thym à thymol frais et piquant et Thym à carvacrol poivré et doux). *Produit issu de l'agriculture biologique.
Conseils d’utilisation
Vous pouvez la déguster chaude, glacée ou frappée !
Plus sur cette tisane
Le « thym » provient de l’égyptien « tham », qui l’utilisaient déjà dans l’Antiquité. Le thym est une plante aromatique aux nombreuses propriétés, chargée d’Histoire.
Un soin méticuleux est apporté à chaque étape du processus de production en suivant une démarche éthique et écologique.
Une richesse aromatique exceptionnelle
Les plantes sauvages s'adaptent à leur environnement naturel pour lutter contre les attaques extérieures (climat rigoureux, insectes…). Pour se protéger et se renforcer, les plantes produisent des huiles essentielles qui leur donnent ce goût unique et exceptionnel (3x plus fort que le thym de culture).
Fabrication
De la garrigue à votre assiette, des soins minutieux à chaque étape
Cueillette à la faucille en sélectionnant les variétés et la partie de la plante la plus savoureuse selon un savoir-faire ancien. Une transformation douce, un séchage basse température - 35° pendant 48h, permettent de conserver tous les arômes. Tri à la main, sélection et entreposage au village. Conditionnement à la main.
Une démarche écoresponsable
La cueillette et la transformation de ces plantes aromatiques sauvages respectent les principes du développement durable et de l'économie sociale et solidaire.
Votre achat participe ainsi à la pérennité du métier de cueilleur, une des activités clés pour la valorisation et la préservation de l'espace naturel des garrigues.
Diverses collaborations
Collaboration scientifique avec divers laboratoires de recherche (CNRS, IAMM) et le Professeur Henri Joyeux (chirurgien cancérologue, voir son livre 'Le thym et le chirurgien' éditions du Rocher).
Expérimentation culinaire avec des grands Chefs
Le conditionnement est confié à des centres d'aide par le travail (structure d'insertion des personnes en situation de handicap).
La démarche qualité Sud de France
Le label Sud de France garantit des produits agricoles à forte typicité, issus de la région Languedoc- Roussillon. Il exige un mode de production responsable dans le respect de l’environnement.