KoRo HUELSEN_018 haricot sec

Une fois le paquet avantageux de 2 kg de haricots azuki ouvert, tout un monde de nouvelles recettes s'ouvre à vous. La légumineuse rouge apporte la touche finale à vos plats mijotés, currys, soupes et salades, et dans les desserts, elle garantit des plaisirs gustatifs inédits. Hop, dans le panier et votre prochain repas est assuré - achetez dès maintenant des haricots azuki !
Les haricots azuki, c'est quoi ?
KoRo vous explique tout : Les haricots azuki (également appelés haricots adzuki) sont des haricots de couleur rouge qui, à première vue, ressemblent à des
haricots rouges
. Mais la ligne blanche sur leur peau est un moyen simple de les distinguer des autres variétés, y compris des haricots rouges. Le goût de cette légumineuse est unique, à la fois doux et noisette. La richesse en toute simplicité : les haricots azuki bio sont très riches en protéines et en fibres. Dans notre classement KoRo du 'haricot le plus sexy', il arrive donc en tête !
Cuisiner des haricots azuki secs
Pour transformer les haricots azuki secs en un véritable délice, il faut d'abord les faire tremper dans quatre fois leur volume d'eau pendant environ 12 heures ou toute une nuit. Ensuite, rincez-les soigneusement avant de les faire cuire : utilisez 500 ml d'eau pour 50 g de haricots. Dès que l'eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter les haricots pendant environ 35 minutes avec le couvercle fermé. Après cela, il est possible d'ajouter un peu de
sel
. Si vous le faites avant, le temps de cuisson risque d'être plus long. Il est conseillé de conserver les haricots azuki non cuits de votre paquet de 2 kg dans un magnifique
bocal en verre
.
Dessert aux haricots azuki : pâte sucrée nommée
anko
Envie de mochis faits maison, d'une pâte à tartiner sucrée ou d'un délicieux pudding ? Alors essayez la version aux haricots. La base de toutes ces recettes est la pâte d'anko, une pâte de haricots japonais sucrée. Pour cela, vous avez besoin de :
200 grammes de haricots azuki (mis à tremper pendant la nuit)
150 grammes de sucre (par exemple : sucre de canne, sucre de fleur de coco ou une autre alternative au sucre)
Facultatif : une pincée de sel
Mettre les haricots azuki trempés dans une casserole, les recouvrir d'eau et les porter brièvement à ébullition. Vider ensuite l'eau avant de recouvrir les haricots d'eau fraîche (dans une proportion d'environ 1:2) et de les faire cuire pendant environ une heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il est nécessaire de changer l'eau pour que les haricots n'aient pas un goût amer.
Lorsque les haricots azuki sont tendres, transvaser l'eau de cuisson dans un bol. Ensuite, ajouter le sucre et le sel aux haricots azuki et réduire le tout en une pâte à l'aide d'un
mixeur
ou d'un presse-purée. Si la consistance est trop épaisse, il suffit d'ajouter un peu d'eau de cuisson. C'est prêt à être dégusté ou à être utilisé dans nos délicieux
brownies aux haricots azuki
!
Achetez des haricots azuki
Nos haricots azuki ont un goût sucré de noisette, et proviennent de la meilleure culture biologique. De plus, ils peuvent être aussi bien appréciés sucrés que salés ! Curry, bowl, pudding ou mochis - grâce au grand emballage avantageux de 2 kg, vous pouvez déguster les meilleures recettes en toute tranquillité. Achetez dès maintenant des haricots azuki et lancez-vous dans la cuisine !