Staub Cocotte

J'ai créé mon propre récit de recette. J'ai été surpris par la saveur de « le grillage à vapeur de poulet et légumes » que j'avais réalisé pour la première fois. Le petit rebord (picotement) du couvercle me permet également de faire des « curry sans eau » délicieux. Il faut un peu s'occuper de son entretien, mais je pense que c'est une bonne chose qui mérite d'être utilisée avec soin. Je voudrais bien avoir différents modèles et formes de Stovab dans la même série, mais cela devient compliqué en raison des nombreuses options.

J'ai commandé et demandé un remplacement quelques fois, mais la plupart d'entre eux avaient un peu de taches où le revêtement n'était pas fait correctement aux bords de la casserole ou du couvercle. J'adore la conception et la fonctionnalité, bien que je sache qu'il est possible qu'elle se rouille là où elle ne l'est pas traitée. J'ai gardé un seul après quelques remplacements reçus, mais ce n'est dommage compte tenu de son coût. Je me suis acheté un noir mat il y a quelques mois et celui-ci n'a pas ce problème.

Le produit n'est pas mauvais et il y a le numéro de série, mais je n'ai pas pu le répertorier. Est-ce que c'est une vraie chose ???? Le fait qu'il y ait un numéro de série ne me permet pas de savoir si c'est vrai ou non. Je recommande à tous les autres utilisateurs de vérifier si vous pouvez répertorier correctement.

C'est la première Staub que j'ai achetée. J'avais jusqu'à présent des cocottes Le Creuset (de différentes tailles et formats). La qualité est excellente comme Le Creuset. J'ai pris la taille de 22cm car j'ai déjà une 24cm et une 20cm Le Creuset, donc je me suis décidé pour une mesure intermédiaire mais du même fabricant concorrent Staub. Progressivement, je fais une collection complète de ces casseroles en fonte. Bientôt, je voudrais en prendre une ovale, il faut juste décider si c'est Staub ou LC. Pour l'instant dans cette Staub j'ai cuisiné plusieurs fois le spezzatino, risotto, un couple de fois le brasado au vin rouge, divers minestrone et potages de légumes. C'est sorti tout bien et je ne trouve aucune différence par rapport à LC. Peut-être que Staub est légèrement meilleur que LC pour la rosolature de la viande étant donné le fond plus rugueux par rapport au fond color crema de LC ; cependant, pour la rosolature de la viande la meilleure solution reste toujours la poêle en fer ou en fonte brute. Le motif est très simple, les cocottes vernies ne se peuvent pas arroser sans nourriture à l'intérieur, sinon on risque d'en endommager la vernaison (ou vitrification); de ce fait pour pouvoir rosoler la viande dans les cocottes vernies sans en endommager il faut mettre dedans un petit strato de graisse (huile ou beurre) ; dans cet état la rosolature sort bien mais pas à l'égard d'art. Au contraire les poêles en fer et celles en fonte brute peuvent s'arroser sans rien à l'intérieur donc la rosolature et la caramélisation ressort mieux dans ces dernières. En effet, lorsque je fais le brasado ou l'arotto dans cocotte, la rosolature initiale de la viande je la fais dans la poêle en fer et après j'y repose la viande pour la longue cuisson : le résultat est excellent