de Buyer 5612.03 poêle Poêle sauteuse Rond

Je suis un peu sceptique au début, mais les commentaires négatifs sont soit dus à des gens qui ne savent pas utiliser ce produit, soit parce qu'ils ne comprennent pas ce qu'ils ont acheté. Une fois que vous avez terminé de nettoyer la poêle, ce qui prend environ 30 minutes, les pancakes sont parfaits et ne s'accrochent absolument pas. J'ai été surpris par l'efficacité du produit et il n'y a quasiment pas besoin d'huile ou de la laver après usage. Un avantage notable est que ce produit a une durée de vie illimitée, contrairement aux poêles en teflon. Mon seul souci est de trouver le bon placement pour répartir la chaleur de manière uniforme sous la poêle et faire attention car elle peut cuire rapidement avec gaz.

Ce type de poele est conçu pour durer toute la vie si on sait les utiliser. Il est parfait contrairement au teflon qui est toxique pour l'environnement. La couleur noire d'une poele en acier résulte du culottage, technique permettant d'obtenir une surface anti-adhésive. Pour garder cette qualité, il faut éviter de laisser la poele tremper ou avec de l'humidité. Laver la poele avec de l'eau chaude, sécher et huiler sont les étapes nécessaires pour conserver son culottage. Les chefs en cuisine qui se respectent utilisent des poeles en acier car elles offrent la meilleure cuisson possible.

J'ai pesé le produit, et oui elle pèse bien 990g. J'ai utilisé la poêle pour faire des pancakes pour la première fois aujourd'hui, et franchement les commentaires disant qu'elle accroche beaucoup sont exagérés. Certes, il y a un peu d'adhésion avant de retourner les pancakes, mais c'est vraiment acceptable pour une première utilisation ! Et ça ira de mieux en mieux à l'usage ! Si on respecte le principe de ne pas mettre au lave-vaisselle ou même de laver avec du liquide vaisselle. L'idéal est de se contenter de passer simplement un coup de papier absorbant pour enlever l'exces de graisse et les résidus de pâte entre les empreintes. Le noircissement du métal est normal. Je ne suis pas déçue, et je trouve la taille des empreintes juste bien !

Après un bonnet, voilà ce que j'ai obtenu avec ma poêle. Je n'en ai pas lavé les parois à l'eau chaude pour enlever la fine couche de cire d'abeille qui s'y est déposée. Une fois huilée et chauffée à feu vif des deux côtés, il faut que ça fume (et bien aérer la pièce car ça sent le graillon). J'ai déjà acheté deux poêles similaires auprès de ce même fabricant et je les adore, plus elles sont noires moins elles collent. Après utilisation, j'enlève les sucs en déglacant la poêle bien chaude puis je nettoie à l'eau très chaude avec une brosse à vaisselle classique, séche ensuite à l'éponge et donne un petit coup de papier absorbant huilé. J'ai réalisé trois fois des crêpes pour obtenir ce résultat et je conseille d'utiliser un feu très doux car la poêle n'est pas très épaisse et peut être un peu instable sur la grille de ma cuisinière, il faut donc la tenir par le manche et attendre que la pâte prenne pour relâcher le manche. Mes crêpes et pancakes sont délicieux et réussis. La poêle coûte cher en raison de la finesse de l'acier dommage j'enlève une étoile. Une petite astuce pour pallier à la finesse de la poêle consiste à mettre d'abord une poêle à crêpes classique sur le feu et poser la poêle à pancake dessus, puis cuire à feu doux, cela permettra d'avoir une cuisson plus lente et homogène. Sur la troisième photo on peut voir que les pancakes sont moins brunis et les galettes de sarrasin cuisent à point.