Livre de pâtisserie - Marabout - Le Grand manuel du pâtissier - 100 recettes - Techniques pas à pas

Le Grand manuel du pâtissier est un livre incontournable pour tous les passionnés de pâtisserie écrit par Anne Cazor et Mélanie Dupuis. Illustré par Pierre Javelle et Yannis Varoutsikos cet ouvrage propose plus de 100 recettes de pâtisserie pure accompagnées de techniques expliquées pas à pas et de 40 recettes de base essentielles. Apprenez à maîtriser les fondamentaux tels que la pâte feuilletée la crème pâtissière et le biscuit joconde ainsi que des desserts iconiques comme lOpéra la Forêt noire le Paris-Brest la tarte citron meringuée le millefeuille et le baba au rhum. Très visuel chaque recette est accompagnée dinfographies claires de photos des ingrédients et détapes détaillées. Ce livre est idéal pour les amateurs de pâtisserie ainsi que pour ceux qui préparent le CAP pâtisserie. Caractéristiques : • Format broché – 288 pages • Dimensions : 24 x 318 x 33 cm • ISBN : 9782501188296 • Éditions Marabout. Un ouvrage de référence qui vous guidera dans la réalisation de vos créations pâtissières avec succès.