KAMADO JOE Jr Grill Chaudron Rouge

Le bois utilisé pour alimenter la cuisinière en forme d'œuf dans un gril céramique est meilleur que le charbon lourd. Les viandes prennent une légère saveur fumée. Il faut cependant de la pratique pour l'utiliser par rapport à gaz ou au charbon régulier. Une fois qu'on s'y habitue, il donne un supérieur goût grillé.

Excellent barbecue ! Je le recommande fortement, facile à utiliser. Je ne dirais pas qu'il est portable. Un problème que j'ai rencontré est que la partie supérieure a commencé à rouiller sur le cap.

L'année dernière, j'utilisais un barbecue en plastique qui a duré une saison avant de rouiller. Il n'avait que deux ouvertures pour réguler l'air, mais il perdait du fumée partout. Si vous achetez un Kamado, vous avez déjà vu des vidéos et des recensions en ligne. C'est un excellent produit, tout en céramique, très lourd et qui maintient bien la température et le fumée. Depuis que je l'ai acheté il y a un mois, j'ai déjà utilisé 7/8 fois. C'est facile à utiliser même pour faire des tranches de viande comme vous les faites en poêle, il maintient bien la température et il se consume peu de charbon. L'utilisation pendant toute l'hiver est analogue à celle d'un poêle pour chauffer la maison. Il faut toujours nettoyer le fond de la cendre et avoir une bonne ventilation. Les premières fois, j'ai utilisé un plateau en fonte au fond pour le carbone, mais j'ai vu qu'il étouffait beaucoup l'air, donc j'ai acheté un sous-plateau en acier des Chinois (1,80 €) et je l'ai remplacé par celui en fonte. L'air passe plus facilement et la cendre tombe plus facilement au fond. Utilisez uniquement de petits morceaux de charbon, je vous conseille d'éviter les petites bûches sauf si vous achetez des grosses bûches car les petites bûches italiennes sèchent trop et étouffent l'air (j'ai essayé et il a fallu 2 heures pour que le barbecue atteigne la température, je leur ai donné le reste du charbon). Avec un bon charbon et une grille au fond, vous atteindrez la température en 30-40 minutes. Si vous utilisez l'onglet de pierre qui vient avec les barbecues, portez le Kamado à une température un peu supérieure à celle que vous voulez atteindre et ensuite insérez la base avec l'onglet et la grille. Le seul insertion de l'onglet fait baisser la température d'environ 20 degrés. Donc, si vous voulez faire griller à 130 degrés, portez-le à 150 et ensuite insérez l'onglet. C'est toute expérience dans l'utilisation, entre le fumée que vous voulez avoir et la température que vous voulez atteindre. J'ai grillé un calamari de 1,8 kg pendant 20 minutes à 130 degrés, puis j'ai donné une petite touche de feu en portant le barbecue à 260 degrés et je suis arrivé à faire tout ça avec le même charbon et l'autre équipement. J'ai un peu peur d'aller trop haut dans la température car je pense qu'il peut aller jusqu'à 500 degrés

Cela a été bien emballé, facile à assembler et après quelques essais facile à contrôler… pour l'instant. Je vais tenter de mettre à jour comme je fais plus d'expérience. J'aurais souhaité qu'il soit équipé d'un couvre-pluie et d'une corbeille à charbon.