de Buyer Lyonnaise Poêle polyvalente

Pour ceux qui disent que la poêle rouille, il suffit de lire les instructions.
Une poêle acier ne passe PAS au lave-vaisselle. On ne la dégraisse JAMAIS. Le nettoyage se fait en récurant la surface afin de retirer toutes les saletés, puis un essuyage soigneux et un petit film d’huile légèrement chauffer avant de la ranger pour s’assurer d’évacuer l’humidité.
Si ces simples instructions sont respectées, la poêle dure une vie, et ne colle pas.

C'est une très bonne qualité. Le brûlage la rend antiadhérente, mais le nettoyage n'est pas simple, c'est normal. J'ai été surpris par le poids, c'est vraiment lourd, presque comme une poêle de la même taille en fonte ! Concernant la taille, j'attendais quelque chose de légèrement plus grand, celle de 18 cm est suffisante pour un œuf au plat et pas plus.

J'ai aimé la vitesse de chauffe de la poêle sur la plaque à induction. Par contre, le manche devient vite inutilisable sans protection, il devient trop chaud. Ça peut encore accrocher au fond et laisser des traces noires. Même en faisant bien chauffer, même en lavant correctement. Mais ce n'est pas gênant.

Je suis ravi de mes achats, j'ai déjà une poêle similaire que j'ai trouvée en vide grenier. Cuisiner avec ces poêles épaisses est un plaisir. J'ai acheté quatre poêles différentes (18-24-28-32 cm) et celle de 32 cm a une poignée supplémentaire, ce qui est très pratique pour les grosses préparations. Je ne me soucie pas de l'impact environnemental à long terme, car je suis sûr que mes héritiers apprécieront ces poêles ou les mettront au recyclage. Le fait qu'il n'y ait pas de revêtement antiadhérent est un avantage pour moi. Et je ne vois pas l'intérêt d'utiliser une grande quantité d'huile pour cuisiner avec elles. Ce sont des poêles solides, donc si vous aimez changer d'ustensiles fréquemment, ce n'est peut-être pas le choix idéal.