30 ans de chronique gastronomique, cela vous marque un homme.Mais surtout, cela vous donne l'envie d'aller de l'autre côté du miroir.Faire un guide gastronomique, c'est un peu conseiller ses semblables et leur dire : voilà les lieux, restaurants, artisans ou producteurs où vous aurez le plus de plaisir gourmand, où vous trouverez tout ce qui, au quotidien, peut permettre que vos trois repas soient des moments de fête, d'indispensables petits bonheurs.Si mon pari est réussi, j'aurai apporté ma pierre à la construction d'une gastronomie de plus en plus rayonnante et d'une grande cuisine, résolument pour tous.C'est à vous, ami lecteur gourmand mon semblable, mon frère, d'en décider et de faire en sorte que le pouvoir soit au bout de la fourchette !!!

Marc de Champérard, « mangeur professionnel » depuis 30 ans et hédoniste depuis toujours, créateur du célèbre Guide Champérard, un des fondateurs de l'Université populaire du Goût, fondateur de l'Université populaire de la Cuisine, a fait du parler vrai une de ses règles de vie qui débouche sur une philosophie du bonheur immédiat sans concession.