ZWILLING Filleting knife Acier inoxydable

Après avoir essayé des fileteurs moins chers, notamment en Finlande, j'ai été vraiment déçu. Je n'arrivais pas à filer un aal entier avec ceux-là.
Maintenant que j'ai ce couteau, c'est une tâche facile comme du bonheur.
Après environ 6 mois d'utilisation sans réétalement, je le recommande vivement.

L'épée devient molle et courbe après trois utilisations. Elle ne peut pas être bien affûtée. Pour l'argent, c'est une honte. Le Zwilling était bon, mais maintenant il semble que la production est de mauvaise qualité ou qu'on vend des copies à bas prix en France.

J'avais acheté auparavant ce que j'avais cru être un couteau de fillette pour retirer la peau des poissons, mais il s'est avéré pas suffisamment flexible pour le faire. Heureusement que Dodo avait acheté un couteau de dégauchage, qui ressemble mais n'a pas de flexibilité ! Ce couteau rattrape largement cela. Très affuté, très flexible et fait parfaitement son travail.

Ce couteau est vraiment excellent. Il est flexible et coupe à merveille les viandes. Il peut gérer la plupart des os, mais malheureusement il s'arrête court avec certains types d'os plus épais.