Cette critique concerne le STAUB Gusseisen Bräter/Cocotte, ovale de 31 cm, acheté pour environ 190 euros. Nous étions incertains quant à la taille adéquate pour notre champ de cuisson lors du achat, c'est pourquoi j'y reviens particulièrement. Notre champ de cuisson possède une zone de cuisson ovale composée de courbes et de segments droits avec des mesures de 267 mm x 173 mm. Le Bräter a une forme ovale qui est en fait une ellipse composée de deux cercles concentriques, sans donc pas d'élément droit. Les mesures sont de 250 mm x 195 mm. En usage, cela s'est révélé être un compromis sensé en termes de taille, poids et volume. Les déviations de mesure par rapport à la zone de cuisson ne sont pas pertinentes lors de l'utilisation. Nous sommes ravis du résultat gustatif des plats préparés avec ce Bräter, et il est également un plaisir visuel d'apporter le Bräter sur la table – les plats restent longtemps chauds ! En ce qui concerne la cuisson et la confection de viennoiseries avec des poêles en fonte, beaucoup a déjà été écrit, je laisse donc cela. Peut-être simplement ceci : N'ayez pas peur d'enlever les saletés au nettoyage – un peu d'huile agit des miracles contre les taches sur le fond du Bräter.

Très bon pour les viandes mijotées, les potages et les sauces. Il retient la chaleur très bien, je cuisine donc souvent sur un feu qui est juste là. Très facile à nettoyer et à entretenir. Cela fait que mon kitchen ressemble belle quand c'est allumé.

J'ai toujours utilisé des casseroles en acier, c'était une agréable surprise. Excellent produit, joli à regarder, la cocotte est parfaite pour les longues cuissons. Le produit est arrivé dans les temps prévus et a été soigneusement emballé par le vendeur D'Aniello Agostino, auquel je m'adresse un remerciement pour sa professionnalisme et son attention.

C'est mon premier poêlon en fonte de fer et j'ai passé beaucoup de temps à comparer Staub et Le Creuset. Tous les deux sont excellents et similaires en prix, mais je me suis finalement décidé pour un Staub. Je suis vraiment heureux.

J'ai fait mes études dans la cuisine, même si je n'y ai pas travaillé pendant de nombreuses années. Cependant, je sais reconnaître une bonne pièce d'équipement quand je la vois et l'utilise. Le Staub est magnifique. De la belle emballage au récipient lui-même, c'est tout bien.

Comme indiqué dans la photo (prise juste avant que je ne le mette au four, j'ajoute!), l'une des choses que j'ai cuisinées est un jambon de légume. Je peux vous dire qu'il a produit un excellent résultat. La raison principale pour laquelle j'ai choisi Staub plutôt que Le Creuset est la conception du couvercle. Deux points - Tout d'abord, les couvercles Staub sont plus serrés et ont une petite lèvre autour de l'intérieur ce qui signifie qu'il y a moins de liquide qui peut s'échapper. Ensuite, les couvercles Staub sont auto-béni. C'est un grand avantage. Les couvercles ont des petits trous qui collectent la condensation qui en retour goutte lentement une humidité égale sur la surface de la viande pendant le processus de cuisson. Vous pouvez me croire, c'est magnifique et mon jambon était tendre et délicieux. Pour la conception du couvercle seul, je suis heureux que j'aie choisi Staub.

Un autre grand avantage de la fonte de fer est sa capacité à retenir la chaleur. Placez un bouillon ou ce qu'il vous plait dans le Staub sur la table en face des invités et non seulement cela ressemble bien mais le pot gardera cette nourriture chaude pendant une bonne trentaine de minutes, permettant aux invités d'avoir le temps de se servir des seconds chauds. Je suis impatient de construire ma collection au fil du temps.

Pour ceux qui ne savent pas, quelques points à rappeler quand vous cuisinez avec tout en fonte de fer - Mettez-les sur la plaque et chauffez-les doucement pour commencer. Un feu doux à moyen avec un peu d'huile et simplement portez-le à température sans bouillir trop vite. De même, lorsque vous avez fini de cuisiner avec lui, ne mettez pas directement dans l'eau froide alors qu'il est encore très chaud. La fonte de fer est le matériau de cuisine le mieux overall, mais il faut être conscient que c'est préférable d'éviter les changements brusques et extrêmes de température.

Il est également bon usage, une fois que vous avez fini de laver et de sécher, d'ajouter environ un cuillère à soupe d'huile dans le pot et la répandre sur tout le pot et le couvercle avant stockage. Je utilise du tissu de cuisine. Une très fine couche d'huile suffit, il ne devrait pas y avoir de signe visible lorsqu'il est fini. Cela aidera à préserver l'intérieur pour des années et des années - après tout, ce n'était pas bon marché.

Et enfin - N'utilisez aucun ustensile métallique dans le pot. L'enduit intérieur de la fonte de fer est très résistant, mais je conseille uniquement l'utilisation d'ustensiles en bois ou en plastique par mesure de précaution.

**Edit Une chose que j'ai oublié de mentionner était à comment gérer ces trucs quand on cuisine sur la plaque. Une fois portés à température, les côtés chaux à toucher, baissez votre plaque au plus bas. Sérieusement. Je veux dire. Une fois chaud, il ne faut qu'un très faible régime sur la plaque pour maintenir cette température. Par exemple, lorsque mes Staubs sont chauds, je réduis la plaque au minimum 1 sur 10. Cela suffit à maintenir la température du Staub. Il est également important de garder un œil tous les 20 minutes ou ainsi et ajoutez plus d'eau si nécessaire.

Quelques personnes se plaignent des aliments collés. Je soupçonne fortement que, une fois chauds, ils laissent leur plaque sur un feu moyen à élevé. Ils sont peut-être également pas ajouté assez de liquide pendant le processus de cuisson. Rappelez-vous ceci.

En résumé - je ne pourrais être plus heureux. C'est une pièce de cuisine fantastique et comme mentionné précédemment, j'attends avec impatience à construire ma collection Staub!