GEFU FLOTTE LOTTE Tamis de cuisine Acier inoxydable 13,7 cm

Comme beaucoup, j'ai eu mon moulin à décader pendant une dizaine d'années ou plus, mais je voulais toujours quelque chose comme cela. Peut-être que cela était toujours disponible et que la boutique où j'avais acheté le moulin ne l'avait pas en stock. Je n'avais jamais pensé à chercher en ligne jusqu'à récemment. Cela s'insère parfaitement dans le vieux moulin et fait ce job attendu. Maintenant, le revers de la médaille est que c'est un gage beaucoup plus léger d'aluminium et maintenant fabriqué en Chine.

Je suis désolée, mais la taille de 1 mm manquait à mes lotte Gefu lors de l'achat. J'ai donc dû acheter une passe-partout supplémentaire. Malheureusement, cette passe-partout ne fonctionne pas très bien, car le contenu glisse sur elle. La passe-partout devrait avoir des rainures intérieures (comme pour mon lotte ancien Lotte), afin que le contenu reste en place. De plus, elle ne correspond pas exactement à la forme de ma lotte Gefu, car elle est légèrement trop petite et les tomates s'échappent entre les fentes.

Je me demande pourquoi il y a une quantité minimale de deux pièces pour la passerelle. Puisque les plaques sont en métal, on peut s'attendre à un épuisement rapide. Il serait donc plus avantageux de calculer des frais de port raisonnables!

J'ai acheté ce produit pour enlever complètement les graines des tomates et de petits fruits et légumes arrosés. Avec la Flotte Lotte Food Mill, j'utilise le deuxième plus petit disque en premier pour enlever la peau et la plupart des graines de tomate, puis je passe au plus petit disque pour passer à nouveau le sauce en retirant toutes les graines. Tout d'abord, je chauffe les tomates dans une casserole couverte sur feu moyen (selon les directives du auteur culinaire italien Marcella Hazan), en remuant quelques fois. Cela évite un goût de poêlée complet, tout en ramollissant suffisamment les tomates pour les traiter avec le disque moyen et facilement retirer la peau. Après avoir traité le disque, je fais la sauce dans une casserole non couverte en permettant à la sauce de cuire et de se concentrer par évaporation. Cela donne une sauce de la plus fraîche saveur jamais obtenue. Je suis tellement heureux d'avoir trouvé Flotte Lotte. Le vieil cône et la vis crantée m'étaient trop longs. C'est professionnel et parfait.