Les ouvrières du fast-food
ISBN Les Ouvrieres Du Fast-Food; Les Enjeux Sociaux Du Flux Tendu Dans La Restauration Rapide, Économie, Français
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Information produit
Depuis les origines de l'industrie de la restauration rapide aux Etats-Unis norme de consommation et norme des produits se répondent méthodiquement. La production s'y fait depuis toujours en juste à temps : c'est le flux tendu. Grâce à une étude menée, chez Pizza Hut, McDonald's et Quick, nous sommes parvenus à la thèse que deux conditions sont nécessaires à la viabilité du flux tendu dans le fast-food : un turn-over phénoménal et une disponibilité structurelle de cette main-d'oeuvre potentielle sur le marché du travail.
Produit
Caractéristiques
Genre
Économie
Langue
Français
Rédigé par
Raoul Nkuitchou Nkouatchet
Sexe suggéré
unisexe
Éditeur
L'Harmattan
ISBN (International Standard Book Number)
9782747598903
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