Jusqu'à présent, j'avais toujours eu des poêles à teflon et je suis satisfait de leur performance. Un poêle en acier semblait trop compliqué pour moi, car j'avais peur qu'il brûlât tout. J'ai finalement acheté un tel poêle et je suis ravi. Après avoir laissé le vernis s'effacer et quelques utilisations, j'ai obtenu une patine qui a donné à mon poêle l'apparence d'un véritable classique. Aujourd'hui, je peux cuisiner sans crainte de brûlure et le goût des aliments est encore amélioré par les arômes créés par la cuisson au feu ouvert.

C'est un grand plat, assurez-vous d'avoir de la place pour le stocker dans votre cuisine et comme mentionné ailleurs, il est lourd donc la poignée de saisie à l'opposé du manche principal est une véritable aide. En acier épais et extrêmement bien construit, utilisez-le correctement par exemple, gardez-le graissé et nettoyez-le doucement en le séchant toujours après pour éviter d'enlever la couche de résidu qui s'est formée et il durera toute une vie.

Je suis un bon cuisinier à la maison et j'adore mon équipement de cuisine. De Buyer est un produit qualité commerciale mais il ne s'agit pas d'une surface non-soudée dans le vrai sens. Il peut être non-soudé mais vous devez vraiment savoir comment cuisiner avec lui et nettoyer. Vous avez besoin de cuire des plats riches en matières grasses. C'est parfait pour faire griller du poisson, cuisiner des côtes ou un filet mignon. Mais évitez les aliments acides comme la tomate, le vin, le citron et l'acide. Il détruirait la saupoudrage sur la poêle. La préparation de sauces et de réductions peut également détruire la saupoudrage ce qui fait plus de travail pour vous pour re-saupoudrer. Alors, gardez votre non-soudé mais réalisez que c'est une vie limitée. Cependant, votre De Buyer durera toute votre vie, il suffit juste de ne pas l'utiliser comme un non-soudé.

J'ai acheté cette poêle pour mon barbecue à gaz, elle fonctionne parfaitement. J'avais une autre poêle Teflon que j'utilisais mais qui devenait parfois mauvaise. La poêle en fonte que je viens d'acheter est meilleure après chaque utilisation et les plats sont plus savoureux. Plus de risque d'overchauffage et donc d'émission de vapeurs toxiques.