On a l'impression que rien n'est frotté, mais le résultat est excellent. Il n'est pas nécessaire de polir dans une direction unique. Cela fonctionne en toutes directions...

Je trouve ce couteau en bois très différent des classiques en métal. Il est difficile à utiliser et le tranchant n'est pas suffisamment aiguisé. On reste souvent coincé et il enlève trop de matériau. Bref, ce ne sont pas les meilleurs pour un couteau-économe.

J'ai utilisé ce couteau depuis des années. La lame rigide me permet d'utiliser presque comme un couteau sans enlever trop de chair. Il est particulièrement utile pour les concombres, les asperges et les pommes de terre. Lorsque j'utilise normalement, la lame reste suffisamment affûtée depuis 7 ans. Le couteau peut être facilement placé dans le lave-vaisselle. Malheureusement, le prix a doublé ces dernières années pour atteindre actuellement 3,99 euros. Je continue à l'acheter car il est l'un des meilleurs couteaux que j'ai.

J'ai eu un modèle semblable de Fackelmann pendant des années, qui m'a beaucoup plu. Cet appareil a un poigni plus épais et est donc moins facile à manipuler pour moi. Ça dépend des goûts, chacun préfère quelque chose... La lame est très acérée et se taille facilement et rapidement.