ISBN Cupcakes - le meilleur des variations gourmandes : Le livre de Estérelle Payany

Près de 30 savoureuses recettes, raffinées et colorées, de délicieux cupcakes ludiques, chics et tendance. Plaisir des yeux et des papilles garanti !
Cupcakes vous propose de découvrir tous les secrets de ces petits gâteaux très tendance et colorés d'origine anglo-saxonne. En anglais, ' Cup ' désigne la caissette dans laquelle sont cuits ces petits gâteaux, mais également l'unité de mesure des ingrédients de base nécessaires à leur confection : une tasse de beurre, deux tasses de sucre, trois tasses de farine et quatre œufs. Initiez-vous à l'art des cupcakes et servez sans plus attendre ces délicieux petits gâteaux qui feront le plaisir des petits comme des grands gourmands, au goûter, au dessert ou bien sûr à l'heure du thé.
• Familiarisez-vous avec la recette de base et avec les différents glaçages : à la crème au beurre, au sucre glace, à la meringue italienne ou à la crème au beurre meringuée.
• Découvrez d'abord les classiques anglo-saxons comme le ' Banofee cupcake ' pour les fondus de chocolat ou le ' Cupcake d'Halloween ', au potiron et aux épices, ainsi que des petits gâteaux innovants inspirés de traditions culinaires étrangères tel le ' Tiramisu cupcake ' et son glaçage au mascarpone.
• Réinventez ensuite vos pâtisseries préférées à la mode du cupcake : essayez par exemple le ' Cupcake au citron meringué ' ou le ' Cupcake calisson ' parfumé à l'amande et à la fleur d'oranger.
• Enfin, allez encore plus loin dans l'innovation avec les cupcakes salés et préparez sans plus attendre le ' Cupcake aux herbes ' accompagné de sa chantilly verte, le ' Carrot cupcake ' et son subtil goût de cumin ou le ' Cupcake rouge tomate ' et son glaçage de crème de chèvre au poivron.
• Pour finir, ' les petits + gourmands ' de l'auteur vous permettront de varier ces recettes au gré de vos envies.
Décorez vos cupcakes à votre guise, inspirez-vous des nombreuses suggestions de l'auteur : ces séduisants petits gâteaux ne connaissent pas de limite, osez les décors les plus fous et variez les glaçages de vos ' fairy cakes ' (gâteaux des fées) comme on les appelle en Angleterre. So british !
De (auteur) :
Estérelle Payany