«LilletsRougets à la niçoiseGigot aux quatre épices doucesFromagesCafé liqueurAu cours de cet interminable repas, excédé et impuissant, j’assiste, au milieu des conversations des autres convives, ponctuées par la présence à intervalles réguliers de l’entêtant parfum de muguet de la serveuse en noir, à l’incroyable débandade de Sebain, l’ancien propriétaire des Eaux de Clarbec, et il me faudra pour finir écouter cette insupportable confession dans la salle vide du restaurant de l’Auberge de la Côte, où à moitié défait, au bord de la suffocation, le corps secoué de hoquets provoqués par l’absorption imprudente de calvados de la maison Dupont à Victot-Pontfol, il parlera dans la confusion, pendant que, gêné par son visage ruisselant de sueur et ses hoquets, je ferai mine d’être absorbé par la photographie de la baleine échouée sur la plage de Luc-sur-Mer.»