J'ai utilisé un appareil de vidange à la maison pour le sous-vide. Cependant, avec le temps, cela coûte vraiment cher d'acheter et de schenicher les feuilles, puis de les jeter après utilisation. Par conséquent, j'ai décidé d'essayer des sachets fermables. Cela a 2 avantages : 1) ils sont réutilisables comme le nom l'indique et 2) on peut utiliser la méthode à l'eau, c'est-à-dire que l'on met les aliments dans un sac, puis le plonge dans de l'eau et laisse uniquement le couvercle au-dessus de l'eau. Cela crée un vide partiel mais est beaucoup plus agréable pour travailler avec des fruits, des légumes et d'autres produits tendres. La performance est suffisante pour le sous-vide ainsi que pour conserver des aliments tels que les haricots noirs en conservant leur humidité. Je recommande fortement à ceux qui veulent cuisiner au sous-vide occasionnellement ou travailler avec des produits tendres, et ont déjà un mixeur à bêches Bosch approprié.

Le système de mise sous vide marche très facilement avec un plongeur de même marque. Il faut bien s'assurer que les bords en caoutchouc et la valve sont légèrement humidifiés avant de mettre sous vide sinon l'étanchéité ne sera pas parfaite et l'air reviendra à l'intérieur du bocal.
L'utilisation des sachets est moins convaincante, surtout l'aspect 'réutilisation' qui ne montre pas une grande résistance à l'usage.